假如有个吃货妈妈，你会变成啥样？在早餐的香味中醒来，在夜宵的满意中睡去。过生日有亲身烤的蛋糕，过圣诞节有精巧的姜饼屋；妈妈还会带着你一同，把爱揉进面团里，最终让你满满地全吃到肚子里。一块儿来看看吃货妈妈和吃货儿子的美食笔记吧。
小瑞想吃泡芙了，外面花花绿绿、各种口味的泡芙，好吃是好吃，总难免有添加剂。有吃货妈妈就不怕了，甘旨又健康的酸奶泡芙，走起！
细砂糖2克、盐1克、油45克、水90克、鸡蛋2只（连壳共约130克）、低粉60克、酸奶适量
4.面团温度降至60℃，打入一只鸡蛋，用电动打蛋器1档均匀拌和，一只鸡蛋搅匀后，再打入一只鸡蛋，相同用打蛋器拌和均匀；
5.提起刮刀，拌匀的面糊呈倒三角状，能够挂在刮刀上，这种程度正适宜，面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上；
6.放入预热好的烤箱，上下火200℃，中层烤25-28分钟。烤制时刻完毕，不要当即取出，泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出，晾凉后用齿刀切开，倒入满满的酸奶即可食用。
1.制造泡芙，烫面很要害，容器中液体欢腾后不要离火，必定转小火把面团拌和至润滑细腻，容器底部会结锅巴为适宜。
2.离火后面团温度要降至60℃，否则鸡蛋敲入就熟了，两只鸡蛋的总量也要留意，连壳共约130克，鸡蛋量的多少十分影响泡芙是不是能顺畅蓬起构成空泛。
3.泡芙坯的巨细可随意调整，最好每只相同，这样做才能够老练度共同，这次做的泡芙是做碗用，所以挤得很大，全程烤了28分钟，假如泡芙坯较小，25分钟就能老练，烤制时刻视详细情况来调整。
4.烤制完毕后不要当即翻开烤箱门，忽然遇到气温改变，泡芙易回缩，在炉内焖10分钟后再取出，彻底晾凉就能够切开当小碗运用，内部有很大的空泛，能够盛装许多酸奶，吃起来特别过瘾！
