简介酸奶是香格里拉区域藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制造，有着非常丰富的养分价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。听说，终身若不
酸奶是香格里拉区域藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制造，有着非常丰富的养分价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。听说，终身若不断吃酸奶有延年益寿之成效。
一种说法，早在公元前3000多年曾经，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就现已制造和饮用酸奶了。开始的酸奶或许起源于偶尔的时机，那时羊奶寄存时经常会蜕变，这是因为细菌污染了羊奶所造成的，但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了改变，变得愈加酸甜适口了，这便是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能持续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，通过一段时间的培育发酵，便获得了新的酸奶。
前史依据显现，酸奶作为食物至少有4500多年的前史了，最前期的酸奶或许是游牧民族装在羊皮袋里的奶遭到依附在袋的细菌天然发酵，而成为奶酪。
现在市场上酸奶制品多以凝结型、拌和型和增加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不光保留了牛奶的一切长处，并且某些方面经工艺流程还取长补短，成为愈加适合于人类的养分保健品。
