酸奶凭仗其酸甜妥当的口味和绵密浑厚的口感，得到了不少“吃货”的喜爱，再加上其具有的促消化、补蛋白等多重成效，在市道上一直都归于畅销品。
依据国内的一项研讨，终年坚持饮用酸奶的人群，罹患食道癌、膀胱癌，还有胃癌的几率，都要低于不饮用的其他人，这无疑又给酸奶贴上了一个健康标签。
可是事物皆有两面性，酸奶尽管比纯牛乳口味更好，却也在制造的过程中丢失了部分养分的东西，而许多商家为了投合顾客的喜爱，还会增加许多不那么健康的工业制品，因而，在选择酸奶时，若您不注意这4点，要当心踩坑受骗、有损健康。
咱们知道牛乳中富含优质的蛋白质，而且其重量一般也是点评一款产品是不是优质的重要规范。相同的，在酸奶中，蛋白质浓度也较为要害。依据相关规定，纯酸奶的蛋白质含量不该小于2.9g/100g，而带有风味的调制酸奶则不该该低于2.2g/100g，因而，在购买产品的时分，请多看看养分成分表，承认其是否合格。
优质的酸奶品种，其蛋白质含量会比规定值高出不少，而一些劣等品则或许刚刚合格，为了健康和安全考虑，在遴选时请尽或许更为优异的品类。
现行的酸奶大体上分为常温贮存和低温贮存两种，从养分成分来说，二者距离并不大，可是低温贮存的酸奶中一般有仍旧具有活性的乳酸菌和其它益生菌，对肠胃功用或许有更好的协助，在选择时可以加以酌量。
低温贮存的酸奶保质期一般在21天以内，而常温酸奶则可以到达6个月乃至更久，如果是有储藏方案的话，常温奶更安全、风味也更耐久。
酸奶在发酵过程中并不会发生过分显着的甜味，相反的，克己酸奶往往会酸得难以下口。因而，市道上出售的酸奶品种，或多或少都增加了必定的糖分或甜味剂，这一点可以精确的经过成分表中的碳水化合物进行判别。
糖分增加更多的酸奶或许具有更加好的口味，但也有导致血糖浓度上升或是诱发超重的危险，选购时还需上心。依据养分学主张，碳水化合物在12g/100g以下的产品，或许更适合人群饮用。
市道上有许多增加了益生菌的饮料品类，有的人或许会把它们与酸奶相提并论。但实际上，这些风味饮料因为缺少蛋白质和脂质，口感更倾向水，而且也不会发生粘黏的现象，其养分成分比酸奶要低许多。
如果是为促进消化、改进肠道菌群散布的话，此类饮品或有协助，但出于弥补养分考量，仍是选择酸奶更适宜。
