酸奶是深受顾客喜欢的健康食物，含有全方位的必需营养素，如蛋白质、矿物质和维生素。益生菌酸奶赋有丰厚的益生菌，有利于肠道健康，增强人体免疫力。
很多人认为酸奶是一种进口货，和我国传统饮食没有多大联系。其实，这是一种误解，早在古代，我国的乳制品和酸奶文明现已源源不绝了。
据史料记载，早在6000年前，仰韶文明、大汶口文明遗址出土就有很多的牛、羊、马的骨化石，背溪文明遗址出土的“圣水牛”骨化石，安阳出土的甲骨文，记有“冢”、“物牛”、“马”、“妳”等文字。“妳”便是咱们所说的“奶”，证明古代已开端养牛取奶。《礼记·礼运 》中记载周、春秋、战国年代（公元前841~221年）祭品除肉食外还有乳制品，“以烹以炙，认为醴酪”、“牧羊酤酪，以佚伏腊”。
秦汉（公元前221年~公元前190年），乳品食用又逐渐开展，乳酪已成为西北民族的遍及食物。《汉书·西域传》等记载“肉为食兮，酪为浆”，“胡人食肉饮酪”，《释名·释饮食》记“酪泽也，乳汁所作，使人肥泽也”。
北魏贾思勰所著《齐民要术》（公元530~550年）具体记叙了乳制品加工技能，这部巨作是世界上最早的食物加工百科全书，其间也提到了“酪”的制造工艺。
唐朝（公元618~907年）政治、经济、文明昌盛，乳业兴隆，孙思邈巨作《备急千金要方》中就有对酪的成效描绘：“味甘酸微寒，无毒。补肺脏，利大肠”。孟诜的《食疗本草》中也描绘到：“主热毒，止渴，除胃中热，患冷人勿食羊奶酪”。也便是说中医理论中现已认识到了奶酪可以对肺脏和肠道带来健康好处。
宋朝（公元960~1279年）设有专门办理乳制品出产的组织，宋史《职官志》记有：“牛羊司乳酪院，供造酥酪”，担任奶畜的养殖办理和奶油、干酪的制造。乳制品加工办法在沈括著《梦溪笔谈》中也有具体的记叙。南宋诗人杨万里在《除夜小饮，叹都下酥乳不至》一诗中写道：雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。贫中却富何人会，自有村醪不必沽。感叹在岁除夜晚没有吃到酥乳，也便是酸奶类的乳品。
明朝（公元1368~1644年）李时珍著《本草纲目》成为闻名的乳品专著，其间记叙了酪、酥、醍醐等乳制品的制造的进程和食用效果。《游蒙日记》中记有内蒙古蓝白两旗、乌珠穆沁、苏尼特等地乳制品销往内地。“奶酪，系牛奶和糖搅匀成饼，出蒙古销内地”，有的乳制品还输出国外，日本在18世纪时曾由内蒙古的克斯克腾旗引进酸奶加工技能。
18世纪晚期，英国、美国、俄国的商人、牧师先后来我国，引进欧洲奶牛，在上海、哈尔滨等地开办乳品厂，出产甜炼乳、奶粉和冰淇淋等乳制品。1928年上海路升牛奶公司出产酸牛奶，是我国最早使用乳酸菌发酵出产的酸奶制品。
新我国建立初期，受年代开展和国情影响，我国乳制品工业并没有太大开展。进入20世纪80年代中期，跟着改革开放的逐渐深化，乳制品的需求开端升温，到了20世纪90年代中期，含活性乳酸菌的酸奶开端引领潮流，成为顾客寻求的新产品，各大城市的酸奶需求和出产快速上升，并开端向城镇和农村市场拓宽。
进入21世纪后，顾客的健康认识逐渐进步，关于酸奶的需求也从单纯的好喝上升到了更多健康维度，比方精选草场生牛乳发酵，活菌成效，保健作用等。
综上所述，酸奶在我国有着悠长的前史，其摄生成效也得到了中华传统医学的认可。现在，跟着科学技能的前进和人民生活水平的进步，古代王室的御膳成为了大众餐桌的日常美食。
脆浆料：脆炸粉150克、生粉50克、水150克，色拉油20克，泡打粉2克
2.虾仁开背去除沙筋，拍少量干生粉后挂上脆浆糊，入五层油温中炸至金黄色捞出控油。
3.将调味料均匀拌匀即成奶香汁，并将炸好的虾仁和菠萝小块均匀的裹上一层，装盘。最终，撒少量白芝麻调配即可。
很多人认为酸奶是一种进口货，和我国传统饮食没有多大联系。其实，这是一种误解，早在古代，我国的乳制品和酸奶文明现已源源不绝了。
