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乳酸菌奶饮料更有养分

发布时间:2024-03-13 21:06:17 来源:乐鱼APP

  针对目前国内乳品饮料商场乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品稠浊难辨的现象,有关专家呼吁:应严厉差异发酵型乳酸菌乳饮料和分配型乳饮料,防止误导顾客。

  中国食品科学技术学会声誉理事长顾景范教授指出,乳酸菌奶饮料和一般的乳酸饮料、酸酸乳饮料有着本质上的差异:乳酸菌奶饮料是发酵产品,而乳酸饮料、酸酸乳饮料等归于分配产品。

  发酵型乳酸菌奶饮料使用优质牛奶通过乳酸菌发酵,会发生很多对身体有优点的乳酸菌和乳酸菌有利代谢产品,具有乳酸菌及发酵产品的生物功用,是有利健康的抱负奶饮品;而一般的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等制造而成的,工艺简略,不通过发酵,产品中就没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产品,乳糖也未降解,因而只归于乳饮料或乳酸饮料,有的产品乃至选用水解蛋白代替牛乳,所以这类乳饮品其养分价值及功用远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。