苹果浓缩汁是将苹果原汁进行浓缩后所得到的，一般浓缩倍数为7倍，将浓缩苹果汁加水进行还原就是苹果原汁。两者固形物和酸度是不一样。
浓缩果汁则是在鲜榨果汁的基础上，通过浓缩（通常是真空浓缩）的工艺把相当一部分水分蒸发掉得到的。在水分蒸发的过程中，有一部分香气成分会损失掉。
我国苹果汁生产基地主要分布在陕西、山东、河北、甘肃、河南和安徽等地区。苹果营养价值高，且价格较低，是消费的人消费的主要水果品种之一。随着我们国家经济的发展以及居民收入水平的提高，居民对于食品的需求逐步从量的追求转向对健康、营养价值的追求。我国浓缩苹果汁产销量呈增长趋势，2021年我国苹果汁产量约69.2万吨，苹果汁需求量约28.3万吨。
中国己形成环渤海湾和黄土高原两大浓缩苹果汁主产区。随着区域产业优势变化，苹果加工产业由渤海湾地区向黄土高原产区转移，特别是向陕西、山西、河南、甘肃等地集中的趋势明显。陕西己成为全国最大的浓缩苹果汁产销基地。
苹果汁作为苹果的主要加工品，是饮料的重要基础配料，随着全球饮料行业的发展，以及苹果汁产业的快速成长，苹果汁消费量逐年上升。另一方面，苹果汁主要消费市场呈现出不均衡的发展形态趋势，苹果汁的主要消费市场集中于加拿大、德国、美国等经济发达市场，这些市场中人均果汁年消费量达到40.00多升。2021年我国苹果汁进口数量10641.48吨，进口金额1036.25万美元；出口数量41.96吨，出口金额42791.65万美元。
近些年，这些市场的果汁年消费量增长缓慢，个别市场有下降趋势，说明这些市场中果汁消费需求接近饱和，市场需求增长空间较小。与此同时，发展中国家，特别是俄罗斯、中国、印度、埃及等市场的苹果汁消费需求一直上升，已形成一股新的消费增长力。
世界果汁消费市场需求将直接影响苹果汁市场需求，苹果汁消费市场主要以发达国家市场为主。然而近些年发展中国家市场的苹果汁消费量比发达市场苹果汁消费量的增长幅度更为迅速，特别是俄罗斯市场和中国市场的消费量迅速上升。中国苹果汁在产量和出口量方面都具有非常大的优势。中国苹果汁产量占世界总产量的一半以上，出口优势也很明显。但中国苹果汁过度地依赖出口市场，而苹果汁国际市场行情报价波动、贸易政策的变动给中国苹果汁产业高质量发展带来非常大风险。中国苹果汁生产布局大多分布在在陕西、山东、河南，苹果汁生产也集中于少数几家产能较高的加工公司。中国苹果汁的生产及出口影响着世界苹果汁市场的供需平衡。世界苹果汁进口市场非常集中，而苹果汁生产国又较为分散，多数苹果汁出口国争夺少数的目标市场，因此，中国苹果汁出口面临激烈的市场之间的竞争环境。
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