益生菌，称得上一个充满光环的名字，每每提到，消费者都会联想到“肠道健康”、“促进营养吸收”。
然而最近的一份研究却表明，益生菌产生的复杂作用，可能远比我们想象的要复杂。
在日常生活中，很多家庭中都会常备酸奶，因为根据常识，益生菌能改善人的消化功能，并且增强免疫力，促进人体对营养的东西的吸收。
可随着一份研究报告的发出，这一常识受到了严重的挑战，而且令不少人感到恐慌的是，益生菌甚至会有致癌的风险。
这种言论并非是空穴来风，而是多伦多大学所发布的一份研究报告，该学校经过研究后发现，并不是所有的益生菌，都会对人体产生非消极作用，这其中尤其以“乳杆菌”为代表。
众所周知，益生菌为何会对人体产生益处，是因为其能影响人体内色氨酸的代谢，使色氨酸转变成其它生物活性物质。
可乳杆菌却不一样，它在接触到色氨酸之后，会将之代谢成为一种叫“吲哚”的物质，而这种物质，会激活“TAM”上的特殊受体。
TAM是一种特殊的细胞，这种细胞出现之后，就会印制人体中的肿瘤免疫，并且促进胰腺导管腺癌不断生长，试想一下，一种原因是免疫力的降低，另一方面还促进癌症物质的增长，这可不就提高了患癌的风险。
所以说，益生菌并不能一概而论，它在带给我们好处的同时，我们也应该了解这是否会产生副作用。
在此后购买酸奶和乳酸菌饮料时，我们就应当明白，不能仅仅只看益生菌三个字，还要看其具体是什么“菌”。
但仅仅是做到这种程度还不行，因为像酸奶这类产品中，还存在别的的一些物质，如果不加小心，同样会出现患癌风险，或者是中风、痴呆......
随着我们正常的生活水平的逐步的提升，酸奶慢慢的变成了了日常不可或缺的消耗品，各大厂商为了迎合消费者的口味，更是开发出老酸奶、果粒酸奶等各种风味。
这让我们的味蕾得到了极大的满足，但必须要格外注意的是，这其中也存在一定的风险。
早在2009年的时候，巴西圣保罗大学就以“加工程度”为标准，将食品划分出了4个档次，而第四档就是“超加工食品”。
所谓超加工食品，实际上就是指添加配料达到5种以上的那些食品，这包括保鲜剂、防腐剂等等，对于酸奶同样如此，奶本身是健康的东西，可其中要添加了大量“糖、油脂、乳化剂等”这些配料，那么就非常有可能提高患癌的概率，轻则也有导致寻血管疾病和糖尿病的风险。
这并非是危言耸听，在2022年的时候，中英几所大学之间进行了联合研究，对51万人进行了跟踪调查11年之久。
而后经过分析发现，那些经常吃乳制品的人，得肝癌的风险要比其他人高出18%，至于患乳腺癌的风险，则高达22%。
虽然这并不代表喝酸奶就一定会患癌，但至少这让我们承担了更多的风险，因而在购买酸奶时，我们要将目光更多的放在配料表上，看看其除了生牛乳或是生羊乳以外，还是否有其他添加剂。
当然了，文章所说并非是指奶制品本身有害，奶本质上还是对身体有好处的，只是我们要选对产品。
