近日，《美国医学会杂志·肿瘤学》一项大型流行病学调查让人们对酸奶又有了新认识。
科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能与高纤维的食物产生协同效应，使肺癌发病风险降低33%。
去年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现——吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。
并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌、膀胱癌和结直肠癌降低最多。这篇论文被发表在权威期刊美国《国际癌症杂志》上。
其实酸奶早在上世纪初就已享誉世界，1906年，俄国诺贝尔奖金获得者奠克·尼柯夫经过对巴尔干地区居民长寿现象的考察，提出了酸奶能促进长寿的学说，从此使它名声大振。
对于不同癌症，酸奶的抗癌效果不完全一样，常喝酸奶可使食管癌、结直肠癌和膀胱癌的风险分别降低36%、12%和21%。
美国科学家对酸奶的抗癌作用进行动物实验发现，喂酸奶组的动物体内癌细胞上涨的速度比喂其他饲料组低30%~50%。
荷兰国立肿瘤基金会和一家毒理与营养学研究所共同发表的研究显示，常喝酸奶可有效预防女性乳腺癌的发生，坚持每天喝250毫升酸奶的妇女与不喝酸奶的相比，乳腺癌发病率低50%左右。
乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而控制血糖对预防部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。
矿物质在体内发生的某些生化作用有利预防癌症，如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物；锌控制生物膜稳定性，如果缺乏可能会引起免疫功能障碍而引起全身炎症反应，增加肿瘤发病风险。
《食物与健康-科学证据共识（2016）》指出：与完全不喝酸奶的人相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶为100克），2型糖尿病风险可下降28%。
高血压是中风发生的最重要风险因素，所以喝酸奶在某些特定的程度上有利于预防中风。
人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力显著地增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。
有的人便秘，医生会开乳酸菌，或者索性让你每天喝1~2杯酸奶，因为酸奶能够让肠胃里的益生菌恢复平衡。
为什么既能缓解便秘，又能治腹泻呢？因为大多的便秘、腹泻是由于肠道菌群的紊乱而导致的，而酸奶能调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能显著改善，便秘和腹泻等问题得到一定效果缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中，乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶空腹吃的话怕会刺激肠胃，一般建议在两餐之间吃，如果加点料，美容养颜效果不输燕窝哦！
原理：草莓富含胡萝卜素和维生素，对胃肠道和贫血具有调理滋补的作用。酸奶+草莓，对内分泌失调有一定的调理作用哦！
原理：苹果富含氨基酸和糖分，有舒缓心情、减轻压力的功效，被称为智慧果。酸奶+苹果，让你的心情和大脑都能放个假！
原理：黄瓜含有非常多的维生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黄瓜和酸奶经常一起食用，可以让你的皮肤白皙光滑哦！
原理：坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等营养元素，有补充营养、预防疾病的功效。酸奶加坚果，能方便快速地补充身体所需营养。
选酸奶最好选原味的，只有“牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸球菌双乙酰亚种”是最天然的无添加的真正酸奶。大家买的时候最好选这种。
十一年来，常温酸奶品类取得了爆发性的市场增长，新的品牌不断涌现，面对白热化的市场之间的竞争，将创新进行到底，才为品牌源源不断注入新活力。
据中国乡村之声《三农中国》报道，说到益生菌，似乎大家更多的将它跟酸奶、促消化吸收等词汇联系起来！益生菌真的只是我们不难发现到的这么简单吗？除了酸奶，农产品能和它搭上边吗？
科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能与高纤维的食物产生协同效应，使肺癌发病风险降低33%。
