据香港《南华早报》网站9月26日报导，我国科学家称，他们对在我国西部的塔里木盆地发现的国际已知最陈旧奶酪进行了研讨。该奶酪的前史能够追溯到约3500年前。
关于这些在新疆小河墓地出土的奶酪样本，研讨人员在一项研讨中指出，其时的小河人好像活跃承受了草原文明中的畜牧业，相关发酵乳制品，即开菲尔奶酪，成为小河文明的重要组成部分，(其制造流程与工艺)随后在东亚内陆进一步传达。
25日，来自我国科学院、我国科学院大学、新疆文物考古研讨所、新疆大学等组织的研讨人员在同行评定期刊《细胞》上在线宣布了他们的研讨成果。
研讨人员说，该奶酪的出产的悉数进程显着降低了乳糖含量，这能够在必定程度上协助有乳糖不耐受症的小河人消化乳制品。
报导称，论文首要作者之一付巧妹表明，这一发现支撑了“开菲尔文明”自青铜时代以来就存在于新疆区域的观念，挑战了长期以来人们所以为的这种发酵奶制品起源于北高加索区域的观念。
研讨小组写道：“虽然之前有的人觉得开菲尔是从北高加索传达到欧洲和其他当地的，但咱们得知了从新疆到东亚内陆的另一条传达道路。”
来自我国科学院古脊椎动物与古人类研讨所的付巧妹指出，古代奶酪为了解其时的饮食和文明供给了可贵的时机，因为将食物保存数千年是“极端困难的”。
我国科学院表明，因为对古代样本中的DNA剖析技能的前进，付巧妹团队等破解了相关疑团，这是现在国际首个古代奶制品遗存宏基因组研讨。
付巧妹说：“这是一项史无前例的研讨，使咱们也能够观察到菌株在曩昔3000多年里是怎么演化的。”
“经过研讨乳制品，咱们对古代人类日子及其与国际的互动有了更为明晰的了解。”（编译/文怡）
