乳制品慢慢的变成了我们日常生活中不可或缺的一部分。然而，很大一部分人，尤其是正在生长发育时期的孩子正被这类口味丰富、携带方便的含乳饮料所吸引，不少家长也认为这样的含乳饮料与牛奶相差无几，甚至用含乳饮料代替早餐来补充营养……
可以看出，当前含乳饮料的市场存在巨大消费空间，在产品品类不断丰富的背景下，难免出现良莠不齐的状况，市场行业标准也应该进一步规范。
未必！事实上，含乳饮料与牛奶是不同的。含乳饮料一般来说包括配制型含乳饮料、乳酸菌饮料以及发酵型含乳饮料三类。食品工程博士、知名科普作家云无心曾接受《科技日报》采访时表示，“含乳饮料”本质是饮料。牛奶只是配料之一，不可将含乳饮料与牛奶相比。
在国家标准中：含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。其中含乳饮料中牛奶的含量不能低于30％，也就是说水的含量不得高于70％。从配料表上看，含乳饮料配料表上，第一位也正是水，第二位甚至更靠后位置的才是牛奶，之后会是其他添加剂，其营养价值无法与纯牛奶相提并论，除了牛奶以外，含乳饮料为了丰富口味， 一般还添加了大量的甜味剂、果味剂等，因此含糖量也普遍较高。
值得说明的是，有一些含乳饮料的包装上，往往用大号字写着“活性奶”、“酸奶”等模糊名称，还标有“补钙”“含有非常多的维生素”等宣传标语，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这个也没有，只在配料表上多了一项“水”，很容易对消费的人造成误导。
伴随着我国居民收入水平和消费水平的增长，健康、营养的需求越来越突出，被商家宣传为“富含营养”的含乳饮料得以快速增长。
根据中国食品工业协会发布的统计数据，含乳饮料行业近几年产量保持着较高速度的增长。2018年含乳饮料行业产能为1718.38万吨， 2014-2018年间复合增长率为5.05%，预计2023年含乳饮料行业产量为2161.39万吨。
在常温乳酸菌这一品类上，复合增速更为突出。根据中商产业研究院整理的多个方面数据显示，2015-2019年五年间，国内常温乳酸菌饮品市场规模从77.2亿元增长至148.8亿元，复合增长率为17.8%。2020年国内常温乳酸菌饮品市场有望达160.6亿元。
除此之外，进入含乳饮料市场的企业也在增加。其中以蒙牛、伊利、娃哈哈等全国性企业凭借知名度以及丰富的产品组合，常年占据含乳饮料销售规模头部名单。而小洋人、均瑶、燕塘等为代表的区域性企业，在重点省份或区域上也存在很明显的销售优势。均瑶、李子园等以含乳饮料为核心产品的品牌也趁着市场的东风，杀入资本市场。
随着我们正常的生活水准不断提高，对饮食要求口感美味、营养健康，更开始重视食品的安全质量和生产标准。国家为保障消费者的饮食安全，一直在优化食品安全标准。然而，在含乳饮料行业标准上仍然停留在2008年发布的《含乳饮料》GB/T21732-2008上。尽管2018年《含乳饮料》国家标准被列入制修订计划，并公开了征求意见稿，但目前仍没有具体的政策落地。
近年来，含乳饮料食品安全问题频发。就在上月，山东初饮一款名为“我还是个宝宝”，标称“奶嘴式儿童常温酸奶”的产品，因蛋白质含量低于标准值而被北京市市场监督管理局通报。后经查，该款产品的母公司山东初饮生物科技有限公司存在涉嫌打“酸奶”擦边球，欺诈消费者的行为。而山东初饮，也不是第一次上因产品质量上的问题上黑榜。
当前，餐饮行业的消费升级是明确的发展的新趋势，“健康、安全、营养”品类有望获得更大的发展空间。期待未来新版标准公布之后，能更进一步规范饮料行业执行标准，提升食品安全监管水平，有效保障消费者舌尖上的安全。
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