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近日根据统计机构欧睿咨询的预测，今年国内市场的酸奶销售额或将首次超过牛奶，约为1192亿块钱，同比增长18%。这也就表明，酸奶即将取代牛奶成为人类餐桌上不可或缺的乳制品。
人们越加喜爱酸奶也是不无道理的，近几年在酸奶的宣传广告中不乏会出现“酸奶易吸收、助消化、还有助于减肥”等广告词。于是，在越来越追求健康生活的朋友圈，酸奶就这么大面积的被推广，慢慢的变多的人开始放下牛奶拿起酸奶。
其实人们对酸奶的认知还是存在一些误区的，这也让一些专业技术人员哭笑不得，甚至还在百科上“辟谣”。
酸奶的确是好东西，酸奶作为一种牛奶制品，在保留所有牛奶营养的同时，能够在一定程度上促进消化、降低胆固醇、提高身体免疫力，并有助于瘦身，是一种极有利于身体健康的保健饮品。但是很多人误以为与酸奶“沾上边”就可以减肥，于是就喝大量的酸奶饮料或者咸酸奶。事实上酸奶饮料只是加入了过多糖分的饮品，而咸酸奶则会将水分锁在身体中，二者其实都会让你“越减越肥”，但即便如此人们对酸奶的热情似乎丝毫不减。
酸奶受到众多购买的人的喜爱，最开心的莫过于生产酸奶的企业，生产这种有广大市场、对消费的人身体有好处还能以此提升公司形象的产品简直就是企业的“福音”。而光明乳业(600597-CN)便是这次“酸奶逆袭”的受益者。
8月29日，光明乳业发布今年上半年业绩报告，财务数据表现亮眼。从营业总收入来看，增速较上年有很大幅度提高，达到6.37%，而在2016年同比增速仅为0.42%。
在净利润上，光明乳业同样增幅喜人，上半年公司归母净利润数额达到3.66亿元人民币，较上年同期增长52.17%，这也是公司近三年来的最大增幅。
从公司的现金流量表数据能够准确的看出，上半年公司经营活动现金流净额为3.64亿元，而投资活动现金流净额和筹资活动现金流净额却分别为-5.71亿元和-1.37亿元，其中，公司的筹资活动现金流净额绝对值较上年同期小了很多，这说明目前光明酸奶正在快速的占领市场，销量呈上涨的趋势；同时，公司需要大量的追加投资，以满足市场需求；销售业绩上升带来的资金回流目前已经某些特定的程度上让公司渡过了资金紧缺的时期，公司在业绩上升的同时也进入了投资回报期，债务的减少说明公司负债压力目前已经骤减，但仍存在一定负债需要偿还，以此来保持公司信誉。
从光明乳业2016年的主营构成和产品产销情况去看，光明乳业的乳制品业务收入占据了公司总营收的近90%，而乳制品中酸奶的产销量在公司的三类产品中都是最高的。而且在2016年全年首次出现了光明酸奶供不应求的状况，在公司产量仅为84.87吨的情况下，公司的销量却达到了84.93吨，足以说明国内酸奶市场的火爆。光明乳业也算是借酸奶的东风“升天”了一把。
回到主题，为何酸奶会比牛奶卖的好？除了酸奶各种对人体的增益，似乎牛奶也没有差到这种程度，但实际上当国内牛奶厂商开始扎堆热捧酸奶时，这才让人发现，原来牛奶已经不是家庭主流营养饮品了。
或许数据能反映出一些东西。从图中数据似乎能够准确的看出为何国内酸奶会受到热捧了。2016年，牛奶进口量同比增长近40%至逾60万吨，与酸奶的低进口量形成鲜明对比，这说明国产牛奶在市场的地位逐渐下降，这可能与之前出现的牛奶质量上的问题或者与牛奶价格定价有关。而且国外牛奶大量进入国内市场，对国内奶企的牛奶业务造成较大冲击，导致牛奶逐渐退出主流地位。
反观酸奶，虽然进口量同比增长高达100%，但进口量仍然处于低水平，国内酸奶产品占据市场主导，加之奶企纷纷转行做酸奶，对酸奶的宣传力度加大，而且酸奶的营养附加值更高，这也成为了酸奶成为营养饮品主流的重要原因。
