近来，我国卫生监督协会发布《植物蛋白饮料植物酸奶》集体规范，据集体规范规则，植物酸奶是指以含有必定蛋白质的植物和（或）其制品为质料，经灭菌、发酵后pH值下降，发酵前或发酵添加或不添加非动物来历配料，加工制造而成的植物蛋白饮料产品，包含活菌型和灭菌型两种。
材料显现，现在商场上植物酸奶主要由燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁等谷物、坚果类质料制造而成。因为其质料的特殊性，植物酸奶与传统酸奶比较，很合适乳糖过敏和乳糖不耐受人群、素食主义人群以及三高人群食用；与此同时，植物作为酸奶质料的稳定性更强，对环境也愈加友爱，质料的运送与保存也更快捷。集体规范的发布，对推进植物酸奶商场的有序开展有着积极意义，为植物酸奶职业供给了强有力的系统支撑。
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