发布时刻:2012年05月09日 18:28进入复兴论坛来历：39健康网手机看视频
在家克己酸奶需注意，用制品酸奶做菌种做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝结会渐渐的慢，风味也会变差，还或许由于污染杂菌而影响安全性。
近期有音讯称固体乳制品中添加了工业明胶，这使得不少人在家克己酸奶。克己酸奶要注意什么？
我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红表明，要做酸奶，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌必不可少，二者彼此帮助，能够在必定程度上促进产酸速度，让酸奶能正常凝结。没有这两种菌，酸奶就很难做成，或许风味很难令人承受。假如想添加别的保健菌，也必定要依照阐明上主张的份额，和这两种菌混合运用才能够。
假如不买菌种，只需找到市场上自己最喜欢的酸奶，也能够做菌种。用制品酸奶做菌种的合理份额是1份酸奶参加10-20份的牛奶中。做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝结会渐渐的慢，风味也会变差，还或许由于污染杂菌而影响安全性。
