）乳酸菌饮品和酸奶口感类似，且都含有乳酸菌，所以很多人以为喝哪个都相同，乃至有的人觉得乳酸菌和酸奶相同有养分，乃至口感还更胜一筹。那么，乳酸菌饮品真的和酸奶相同吗？首都保健养分美食学会理事、我国注册养分师谷传玲在承受《我国顾客报》记者正常采访时表明，乳酸菌饮品与酸奶在制造工艺、养分成分、适用人群方面存在较多差异，主张顾客根据自己需求鉴别挑选。谷传玲解说说，从制造工艺与养分成分方面来说，二者工艺上最大的区别是乳酸菌饮品要加水，酸奶不加。乳酸菌饮品首要是以乳或乳制品为质料，发酵后参加水、果汁、糖、香精组成，而酸奶则是以乳或乳粉为质料，参加发酵剂发酵得到的，发酵前或发酵后也可以加糖、果蔬汁/酱、谷物等配料。乳酸菌饮品中牛奶的份额较低，首要为了到达口感上的平衡，其蛋白质、脂肪和维生素含量远低于牛奶；而酸奶中牛奶的份额则更高。
从养分价值视点来说，尽管二者都含有发酵菌，但酸奶蛋白质含量遍及较高，每100克酸奶约含
2.9克，而乳酸菌饮品每100克仅含0.7克至1.0克。此外，酸奶的钙含量也高于乳酸菌饮品。由于发酵的原因，
中的乳糖、蛋白和脂肪都有部分分化，更简单被人体消化吸收。而乳酸菌饮品尽管也有必定的养分，但在蛋白质和钙的摄入上有所不及。从适用人群方面来看，乳酸菌饮品合适要添加体内益生菌目标的人群，常常便秘或腹胀的人适量摄入乳酸菌饮料，有助于促进消化，改进肠胃健康。而酸奶则更合适需求弥补高蛋白和钙质的人群，酸奶中的蛋白质和钙质含量更高，能更好地满意身体的需求。关于乳糖不耐受的人来说，酸奶也是一个很好的挑选。谷传玲主张，顾客可以终究靠查看产品标签、配料表和蛋白质含量来区别酸奶和乳酸菌饮品。酸奶的标签上通常会注明“酸奶”“发酵乳”等字样，而乳酸菌饮品则必须在包装上注明“饮料”二字。此外，酸奶的配料表中牛奶成分排在首位，而乳酸菌饮品的配料表中水排在首位。最终需求提示的是，不管乳酸菌饮品仍是酸奶，最优挑选低糖的，以削减添加糖的摄入。
