在全球健康意识慢慢地加强的背景下，消费者不仅满足于基本的补水需求，而且更加关注饮料所能提供的额外健康益处，功能性饮料市场正呈现出强劲的增长势头。日前，Innova市场洞察发布《全球功能性饮料发展现状及未来趋势》报告数据显示，能够很好的满足多种健康需求的饮料正日益受到消费者青睐。
在全球范围内，消费者采取多种策略实现健康饮食。调研显示，26%的消费者倾向于选择能够积极提升营养或对身体健康有益的产品，如高蛋白质和食品等。
而不同世代的花了钱的人功能性健康需求表现出特殊差异。Z世代（19—27岁）的消费者更加关注补水，28%的收房的人说这是选择餐饮方面首要考虑因素。同时，Z世代也显示出对心理健康的格外的重视，24%的受访的人选择了与减压或放松相关的产品。相比之下，千禧一代（28—43岁）更关注睡眠质量和免疫力。X世代（44—59岁）和老年一代（60岁以上）更倾向于关注睡眠质量和肠道健康相关的产品，这反映了消费者随年纪增长而出现对健康问题的不同关注。
整体来看，健康饮食的理念正在快速演变，消费的人在追求健康的过程中，逐渐从被动减少不健康成分，转向主动寻找能够增强身体功能的产品。这一趋势在功能性饮料市场中尤为明显，不同世代的消费者展现出各自独特的功能性需求，这为品牌在产品研究开发和市场推广方面提供了新的机会和挑战。
报告显示，全球能量饮料市场在2023年的销售额达555亿美元，2019—2023年间，能量饮料的年均复合增长率为5.6%，预计到2027年这一数字将保持在4.8%左右。
从市场区域分布来看，北美和亚洲占据了全球能量饮料销售的三分之二。其中，北美市场占比达到39%，亚洲市场占比35%，显示出这两个地区的花了钱的人能量饮料的需求尤其强劲。美国和中国是全球最大的两个市场，两国合计占据了全球销售额的三分之二。巴西市场也表现出显著的增长潜力。2019—2023年，巴西能量饮料市场的年均增长率为22.3%，位居全球首位。这使得巴西成为全世界最具增长潜力的市场之一，紧随其后的是法国和中国，分别实现了10.5%和7.8%的年均增长率。
近年来，全球功能性饮料的新品发布活动显著上升。根据Innova全球新品数据库显示，在经历了几年的平稳发展后，2023—2024年，功能性饮料的新品发布增长了18%，特别是运动饮料的年均增长率达到了11%，显示出强劲的市场需求。
在区域市场上，功能性饮料的新品发布重点各有不同。欧洲市场尤其关注功能性果汁和即饮运动饮料，这类产品的发布量明显高于全球中等水准；亚洲市场则以强化乳饮料为主，冰茶类饮料的新品发布也超出了全球中等水准；在北美，创新大多分布在在新一代的冰茶和碳酸饮料上；而在拉丁美洲，乳饮料引领市场，这中间还包括发酵乳制品、无味牛奶和替代乳制品。不一样的地区的重点品类也各不相同。中东和非洲的能量饮料市场表现尤为突出，而澳大利亚市场则更倾向于运动饮料和酸奶饮品。总的来看，全球功能性饮料市场正在快速演变，各地区在饮料品类和功能性需求上的差异，为品牌提供了新的机会，也带来了更多的挑战。
此外，免疫健康也已成为功能性饮料市场中的重要主题。各大品牌在产品中普遍的使用免疫健康宣称，并逐渐拓展至不同的饮料类别。根据Innova全球新品数据库显示，全球功能性饮料中带有免疫健康宣称的新品发布比例持续不断的增加，尤其是在果汁与果浆饮品、发酵饮料和饮用酸奶品类中。在成分方面，维生素主导了免疫健康功能性饮料的配方。维生素C（35%）、维生素B6（24%）以及维生素D（20%）成为最常见的添加成分。此外，近几年，锌在免疫健康功能性饮料中的使用率显著上升。
