2024年2月至5月上旬，新京报记者卧底北京三家茉酸奶门店，发现存在使用过期食材、篡改甚至不贴效期标签、偷工减料等问题。5月27日，经新闻媒体报道后，官方迅速致歉，市场监督管理部门称已介入调查。
2024年2月至5月上旬，新京报记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。
记者卧底发现，茉酸奶（石景山万达店）和茉酸奶（伊藤洋华堂店）均存在使用过期食材的问题，如石景山万达店使用的蒸煮燕麦生产日期为2023年11月14日，保质期4个月，但该燕麦在已过期一个多月的情况下仍然被用于制作饮品，该门店店员称“把袋子扔了就行”。
此外，伊藤洋华堂店也被曝光使用过期一个多月的蒸煮青稞，门店店员表示“喝不坏，能喝坏呀？顶多拉肚子，拉肚子还得以为太凉了”。
三家茉酸奶门店还被指存在更换甚至不贴效期标签的情况。茉酸奶的原料效期表规定，芒果、凤梨、火龙果、草莓等水果切制放入盒子后，效期为4小时，过期须立即报废。
报道称，在盒子里的水果没用完却已到报废时间时，石景山万达店工作人员就采用更换效期标签的方法；伊藤洋华堂店门店存在使用隔夜草莓和菠萝，不贴效期标签以及偷工减料的问题；华宇时尚购物中心店则被指在榴莲果泥、烤蜜薯等原料过期两三天后仍接着使用，门店店员称，“我问过店长了，她说没事就没事了，早上过来闻了”。
在茉酸奶的制作的步骤中，记者还发现了一些店铺存在偷工减料的情况。店员在制作饮品时，并未严格按照配料表的要求足量放料，而是随意减少某些原料的用量，以降低成本。
此事一经曝光，引起网友广泛讨论。不少网上的朋友表示自己喝完茉酸奶有拉肚子等身体不适的情况。
5月27日，茉酸奶发布致歉声明：针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。此外，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度做全面细致检查，并对所有员工定时进行培训和考核。声明表示，本次事件反映出门店日常管理中的严重失误，在此向大家表达诚挚的歉意。
5月27日下午，中新经纬记者以消费者身份致电上述几家门店获悉，目前，茉酸奶华宇时尚购物中心店、茉酸奶伊藤洋华堂店处于暂停营业状态；茉酸奶华熙LIVE·五棵松店相关工作人员表示，目前店内外卖业务已暂停，但可去店里现场购买；茉酸奶石景山万达广场店工作人员则表示对相关情况不清楚，当被问及门店是不是正常营业时，该工作人员挂掉了电话。
中新经纬记者分别致电涉事门店所属市场监督管理部门，其中北京市朝阳区、石景山区市场监督管理局工作人员均表示已关注到上述舆情，有关部门已赴涉事门店调查取证；海淀区市场监督管理局工作人员则表示此类事件由有关部门处理。
官方信息数据显示，茉酸奶是一家现制酸奶品牌，该品牌成立于2014年，现全国门店数量已突破1600家，原创牛油果酸奶奶昔系列 ，年销售量超2100万杯。在品牌官网中，茉酸奶称“用料考究”，茉酸奶CEO顾豪曾表示，好的原料注定成本高昂。而在某网络投诉反馈平台上，有关茉酸奶的投诉超过200条，其中不乏对饮品质量的投诉，“喝完拉肚子”“使用烂香蕉”“榴莲果泥发酸”。
事实上，这并不是该品牌首次陷入此类风波。此前，茉酸奶就曾因“喝5天胖6斤”“杯型变小每克更贵了”“新品问卷价格选项最低68元”等登上热搜。
今年3月，上海市消保委也曾点名茉酸奶，质疑其芒果酸奶奶昔的配料成分。上海市消保委购买了一款配料表简单的预包装酸奶。根据实测，每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量3g。再对照检验测试的数据中蛋白质和乳糖含量，不难发现茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，是蛋白质含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。
这些多出来的脂肪一定不是酸奶里的，也不会是芒果里的。那就需要茉酸奶跟消费者说明一下，在芒果酸奶奶昔加了啥？
上海市消保委认为，现场制售的食品由于没有明示的产品配料表，消费者只可以通过品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息。
之后，茉酸奶发布情况声明称，网上质疑公司产品中不含酸奶的言论为不实言论。根据其发表的声明，茉酸奶旗下产品主要有酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列以及酸奶杯系列，每个系列新产品中均含有酸奶，且全线产品不含任何人造反式脂肪酸，不添加植脂末，无氢化工艺，所有原料全部符合国家相关标准。
■本公众号法律顾问由北京市承光律师事务所副主任梁晶晶律师担任。电话（微信同号）：
