跟着冷链物流的遍及，外卖、生鲜电商的兴起，国内酸奶出售额在2017年初次超越纯牛奶，展示出了巨大的商场潜力。
定位高端的国产网红酸奶，也在最近一段时间里及时捉住商场空白，完成了对消费的人的教育。它们用“0增加”“0脂0糖”的卖点撮合重视健康的人群，原本是出售下风的21天保质期，也成了新鲜、优质的标志。
比方，用一篇爆文《三里屯从此多了一家价格很奇葩的乐纯酸奶公司》火出圈的乐纯，自我标榜“爱马仕”“拉菲”，企图压服顾客为更高价的酸奶买单。
要知道，和纯牛奶比较，酸奶的赢利空间更大，在口味、配料、菌种各方面都能完成差异化打法，天然成了一个“钱途”可期的创业赛道，最适合新玩家入局。
但由于奶源地、工厂和经销途径都牢牢地把握在传统巨子的手里，新玩家的品牌和本钱都不具有优势。
比方，比比谁的配料表更短、更“洁净”，再比比谁家多了几毫克蛋白质，也好有理由把价格跟着知名度抬上去，才有底气开辟出售途径，占据便利店和超市的冰柜，和传统巨子正面硬刚。
里斯咨询的陈述数据显现，2019年，我国酸奶的销量虽然会下降，但出售额却在增加，拉动增加的引擎就是高端酸奶——每升价格高于23元的高端酸奶贡献了近七成的出售额，同比增加超越4%。
所以，到了2021年，一般顾客们也总算发现，超市里多出了许多和冰淇淋相同的“酸奶刺客”。小小的一杯酸奶，能卖到10元以上，乃至有些包装精巧的瓶装酸奶要20元左右。
不过彼时，高价并没有对低温酸奶的生意发生十分显着的负面影响，由于顾客刚被打造好的心智还算见效，许多人愿意为没有“科技与狠活”的健康饮料买单。有顾客乃至为此做了功课：“假如细心对比过各种酸奶的配料表，会发现某高端品牌的热量的确要低许多。”
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在市面上，“健康零增加”的酸奶宣扬家喻户晓，但近期这类产品却频遭质疑，被指存在质量上的问题，如引发不适的“辣喉咙”现象、不实宣扬及运用过期质料等，让我们顾客感叹，在高价购买后，不只没得到应有的质量保证，反而连续遭受诺言“背刺”
