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包装上有这些字样的食品慎买!

发布时间:2024-11-26 05:24:15 来源:乐鱼APP

  是以黄豆为主要的组成原材料,辅以少量小麦粉、麸皮或稻壳等其他原料经过微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

  配制酱油是指以酿造酱油为主要成分,向其中加入酸水解植物蛋白浆,再加入少量食品添加剂配制而成。其中以全氮含量为标准,配制成分中酿造酱油的含量不可以少于50%。

  酿造醋是指富含淀粉、蛋白质等营养物质的原料经微生物发酵后生产的含有醋酸、乳酸等多种有机酸及其他香味成分的醋。

  而配制醋是指不经发酵过程,直接将食用冰乙酸与水按照特殊的比例配制而成。其成分较为单一,酸味物质主要是乙酸,且其他有机酸的含量极低。

  配制酱油的过程中,存在氯丙醇超标的风险,氯丙醇类化合物对人体的肝、 肾、神经系统、血液循环系统皆有一定的毒性,还有一定的致突变和致癌作用。在制作的步骤中,还会将酿造酱油进一步稀释,降低营养价值。

  而食用配制醋短时间内身体不会感到不适, 但如果长期食用,过量的冰醋酸则会对胃肠功能较弱的人群造成刺激性反应。

  为此,2021年6月29日,国家市场监督管理总局发布了重要的公告,对酱油和食醋的质量安全加强监督管理。

  公告中指出,不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品;严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。

  以后“配制酱油”不得叫酱油,“配制食醋”不得叫食醋,不能再卖了。快去看看你家里囤的酱油和醋,是否有“配制”二字,如果有,建议你尽快丢掉。

  通常挂面的配料表很简单,就是面粉、水和食盐,而有些挂面则会加入“碳酸钠”。

  相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能会导致消化不良等症状,尤其是胃酸分泌障碍和胃动力不足的年老体弱者,不推荐含有碳酸钠的挂面。

  在购买挂面时,看一看钠含量也很重要。一般来说,为了更好的提高面条的筋度和易于保存,延长货架期,挂面生产的全部过程都中会加入食盐(氯化钠)。

  也就是说,煮面条的时候,即使一勺盐都不放,你也在摄入盐分,烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料,就很容易让你一天的食盐摄入量超标(每人每日食盐摄入不宜超过6克)!

  钠摄入过量会增加高血压、骨质疏松风险,还会加重心脏、肾脏、心血管等器官的负担。因此,买挂面的时候最优选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。

  你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗?很多人早餐喜欢喝一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶”,其实这些都不属于真正的牛奶,它们属于——“调味乳”。

  根据国家标准规定,纯牛奶的蛋白质含量必须大于2.9%(即每100毫升大于2.9克),而一些优质纯牛奶的蛋白质含量能达到3.3%。早餐奶的蛋白质含量一般在2.3%以上,属于调味乳的范畴。

  有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等成分,看起来营养更丰富。但这些添加的营养的东西含量太少,对平衡整体膳食没有过大意义。

  如果你买的酸奶带有“风味”两个字,比如“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等,往往不是真正的酸奶。

  “风味”往往并不是指口味,而是商家为提升酸奶的口感和营养添加了别的成分,比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。当然,最常被添加进去的还是糖。

  如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。若名称拿不准,可再看一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”,那你可要慎选了!