据介绍，试验室中发现可口可乐及百事可乐产品中运用的焦糖色素含有致癌物4-甲基咪唑，焦糖色素的效果在于染色。
同济医院临床养分科养分师左学志介绍，美国数据标明，2007年，在啮齿类动物试验中，4-甲基咪唑有致癌性，但对人的效果尚不清晰。2011年1月，美国加州将4-甲基咪唑列入可疑致癌物。左学志说，按这个规范，平常喝几杯可乐并不足以致癌。
省肿瘤医院副院长、胃肠泌尿外科主任张克亮介绍，现在尚没有医学研讨证明可乐会致癌。临床中发现过部分年青的胃癌患者从小喜爱喝可乐，但这并不能证明可乐便是癌症的发病原因。事实上，癌症的诱因是多方面的，环境污染、人种、遗传要素及不良的饮食嗜好和日子小习气、心理上的压力等都或许致癌。
张克亮一起提示市民，不宜长时间食用含有色素的食物。特别是儿童，其肠胃功用不完善，假如过早过量地饮用可乐尤其是冰镇可乐，或许长时间食用含色素的零食，会损害消化系统，等其成年后简单引发胃炎等疾病，然后添加患胃癌的危险。
