近来，网络上流传着一篇文章，题为《美国科学家发布本相！本来酸奶便是披着健康外衣的狼！》。文中说：“不管是含糖量仍是碳水化合物，1盒酸奶都超越2罐可乐！”“酸奶的好处，并不像市面上声称的那样有着瘦身、助消化等效果”。对喜爱喝酸奶的顾客来说，这些观念引起不少忧虑。
酸奶含糖量真的比可乐高吗？这是没有根据的。以北京市场上常见的三元酸奶为例，从配料表看，1小盒三元酸奶是100克，碳水化合物含量是10.8克；而1罐可乐的标准是200毫升，养分成分表里显现“每100毫升的碳水化合物含量是10.6克”。也便是说，1罐可乐的含糖量必定比1小盒酸奶的含糖量要高，更甭说2罐可乐了。
重庆市中医院临床养分科主管养分师邓鑫介绍，酸奶中除保留了鲜牛奶的养分成分外，在发酵过程中乳酸菌还能够发生人体养分所必需的多种维生素。长时间食用酸奶，可改进乳糖不耐受症状，有助于缓解便秘，辅佐铲除幽门螺杆菌。这些好处，都是通过我国养分学会认证的。
邓鑫说，市面上的酸奶有酸乳和发酵乳之分，酸乳只要嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌2种菌发酵，发酵乳是加入了3种及3种以上的益生菌发酵，两者之间的养分价值并没有太大不同。此外，还有一种乳酸菌饮料，其蛋白质含量低，一般只要1%。酸奶的蛋白质含量不低于2.3%，而且含有钙以及其他养分的东西，这都是乳酸菌饮料没有任何方法替代的。不过，乳酸菌饮料在益生菌数量上占了优势，消化欠好又不爱喝酸奶的朋友能够再一次进行选择乳酸菌饮料。
当然，任何食物的摄入量都要有度。有爱美的女士为了瘦身，乐意喝酸奶而不吃饭，但酸奶的瘦身效果不能夸张。由于酸奶也有热量，很多食用也会形成热量超支。酸奶能量高，由于酸奶中除了有糖，也有脂肪、蛋白质等养分成分。
专家主张，在超市买的酸奶，应当留意看一下配料表，一般在配料表的第一项是生牛乳，第二项便是白砂糖。酸奶中除保留了鲜牛奶的养分成分外，还有人体所必需的多种维生素。1小盒酸奶的含糖量必定比1罐可乐的含糖量要低。但任何食物的摄入量都要有度，很多食用酸奶，也会形成热量超支。主张选择含糖量低的原味酸奶。
