央广网北京8月11日音讯（记者 果君）近期，北京市商场监管局安排抽检了食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，肉制品等11类食物879批次样品。其间，北京圣祥乳制品厂出产的无糖酸牛奶（风味发酵乳）抽检不合格。
依据通报显现，北京吉庆佳商贸有限公司运营的标称北京圣祥乳制品厂出产的“圣祥”无糖酸牛奶（风味发酵乳，180克/瓶，2020/04/18），酵母检出值为160CFU/g，是国标最大限值的1.6倍；霉菌检出值为170000CFU/g，超支5665倍。
酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”才能，能以分化有机质的方式损害食物，形成食物的糜烂蜕变。酵母尽管自身并非有害菌，酵母超支会引起食物蜕变，食用酵母超支的食物或许会引起腹泻，损害人体健康。《食物安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规则，发酵乳中酵母应不超越100 CFU/g。
霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌有的使食物转变为有毒物质，有的或许在食物中产生毒素，即霉菌毒素。《食物安全国家标准 饮料》（GB 7101）规则，固体饮猜中霉菌应不超越50 CFU/g。《食物安全国家标准 发酵乳》（GB 19302）规则，发酵乳中霉菌应不超越30 CFU/g。
据悉，2014年圣祥乳制品厂的产品从前两次产生“早产奶”事情，即产品标明的出产日期晚于上市日期。对此，圣祥先后给出了新员工操作失误导致、代理商半途替换破损包装纸导致日期犯错等说法。而在2018年，北京圣祥乳制品厂的蜂蜜酸奶又因酵母菌项目不合格，发布了召回公告。
