气候越来越热，食物卫生安全更是不容大意。昨日记者造访本市多家奶制品商铺、货摊时发现，分明应时间放在冷藏环境里保存出售的酸奶，却被商家随意暴露在常温环境中。
昨日，在坐落大沽南路的某农贸市场内，记者看到一家专门出售奶制品的货摊，摆放着各种牛奶、酸奶和奶饮料，两大箱正在促销的大果粒酸奶被放在货摊最外端，不时有人选择购买。但是记者拿起大果粒酸奶细心检查包装阐明，发现其储存条件应为2到6摄氏度的低温度的环境，用手摸酸奶的包装，也没有感到少许凉意。除此之外，一些应该置于冷藏环境中的红枣风味酸乳、消健酸奶等也相同被放在了常温环境中摆卖。记者拿起一盒大果粒酸奶问摊主：“您这酸奶不是应该放在冰箱冰柜里冷藏吗，这样会不会坏了啊？”摊主称：“没问题，咱们卖得快。”
在和平区岳阳道邻近的一家奶站，记者看到不少奶制品也相同被随意放在常温环境下出售，有的正在促销的酸奶产品乃至被直接放置在门外的地上，阳光晒得酸奶包装摸上去已有些温热。记者看到奶站里尽管有冷藏设备，但设备空间存在约束，底子没办法包容商家出售如此多的奶制品。尽管单个酸奶产品不需求冷藏，但记者看到大多数酸奶、乳酸饮料的包装阐明中都明示需求被置于低温中。
天津市乳品食物监测中心总工程师张宗城表明：现在酸奶制品分两种，一种是可常温保存，另一种是需求低温寄存的。夏日里需低温寄存的酸奶长期置于常温中，将会导致酸奶提早蜕变。一般来说，需低温寄存的酸奶在超越6摄氏度的常温下寄存，1到2天就会蜕变。依据《中华人民共和国食物安全法》第二十九条规则：储存、运送和装卸食物的容器、东西和设备应当安全、无害，保持清洁，避免食物污染，并契合确保食物安全所需的温度等特殊要求。
天津市奶业协会秘书长孟庆江提示顾客：“看包装阐明，是最简洁的辨认酸奶储藏条件的办法，商家是否把本应冷藏的酸奶放在了常温中，酸奶是否有蜕变危险，看一下包装上的储藏条件就会一望而知，但是顾客却往往忽视了对包装阐明的注重。”孟庆江说，选购酸奶时，不只要注重保质期，还要仔细看储存条件阐明，这样才能够买到质量有确保的酸奶。
民以食为天，食以安为先。食物安全，是关乎大众生活的大事，而进入酷热的夏日，更是得绷紧食物安全这根弦。
酸奶促销被放在常温环境中，这在冬天好像还行得通，但在伏天动辄30多摄氏度的湿热环境中，提早蜕变俨然成了较大概率，简单埋下食物安全危险危险。这并非是酸奶质量不过关带来的安全问题，而是商家对食物安全职责的无视，乃至监管部分的忽视所造成的的安全问题。
酸奶、馒头、大米、火腿肠等等大众餐桌上的食物，其食物安全无一不是关乎民生，尤其是在易繁殖细菌糜烂蜕变的炎炎夏日里，一个不小心，很有几率会成为病从口入的元凶巨恶。农贸市场中熟食没有遮蝇设备、商铺直接进口的食物寄存、便利店冷藏柜没有开足马力……这些会给食物安全带来危险的场景，对消费的人来说并不生疏。而这些危险的本源，是商家对食物安全的不行注重，缺少食物安全职责感。当然相关部分的监督管理力度不行大，也变相软化了食物安全堤防。
在夏日怎么更好地确保食物安全，不能仅仅大众自己进步鉴别能力，更是商家和监管部分都应仔细思考的论题。
