近期，河南遭受极点暴雨气候，部分区域积水严峻，现在又正值夏日，气温高、湿度大，食物中微生物繁衍敏捷，特别是在汛期停电导致冰箱不能正常运用的情况下，食物极易产生糜烂蜕变，引发食物安全中毒事件。为避免食物安全事故产生，河南省食物查验研究院针对汛期运用冰箱寄存食物，向很多购买的人提出以下食物安全提示：
冷藏、速冻食材需在适宜温度范围内保存，如低温肉制品（培根、酱牛肉等）应在0~4℃的环境中保存，并赶快食用。冷藏酸奶应在2℃~6℃下保存，并在保质期内饮用。冷藏后的熟食在食用时应充沛加热。
应根据食物特色挑选冷藏或冷冻方法，并把生料、半成品和熟食物离隔寄存，植物性食物、动物性食物、水产品分类摆放，开罐食物应加盖保鲜膜，熟制品应放凉后再冷藏。为确保食物中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食物堆积、揉捏寄存。
如汛期停电时间比较久，应及时清洗收拾发黏、发酸、发臭、已霉变的食物。用于贮藏食物的冷藏、冷冻柜，应定时除霜、清洁和修理，结霜厚度不超越1cm。开盖后的桶装酸奶、鲜牛奶应及时饮用。若食用后呈现厌恶、吐逆、腹泻等症状，应及时就医。
冰箱并不是“保险箱”，食物在冰箱中长时间寄存，不只会成为微生物繁殖的温床，还会影响食物口感。如叶类蔬菜和香蕉、芒果、草莓等生果，长时间放于冰箱中不只养分丢失，还简单蜕变；米面制品长时间放于冰箱中会影响口感；鱼类放于冰箱中时间过长易呈现酸败。
洪水灾祸期间，一些超市和农贸市场的部分食物被洪水、雨水浸泡，增加了食物安全危险，河南省食物查验研究院将进一步重视靶向抽样，紧盯受灾严峻区域，对或许出售雨水浸泡食物的超市、农贸市场等加大抽检力度，全力确保汛期食物抽检使命不断、力度不减、规范不降，时间为大众“舌尖上的安全”保驾护航。
