跟着气温越来越酷热，不少市民又开端克己酸奶了。但是，近来“克己酸奶检出致病菌”的音讯引发社会广泛重视。据悉，青岛市食药监局日前发布了2016年第一期餐饮食物安悉数分监督抽检状况，抽检的506批次食物中有27批次不合格，其间，在一家奶香源饮品店抽检的克己酸奶，被检出了金黄色葡萄球菌。
这次克己酸奶检出致病菌的音讯，让很多市民感到质疑和忧虑。有家长称，自己制造酸奶时，购买的是上等质料，操作的流程中所有的设备在开水中进行了消毒，应该不会出什么安全问题。也有家长心怀忐忑：为何会呈现上面叙述的状况？怎么样才干防止呢?
对此，我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授朱毅在承受羊晚记者正常采访时表明，克己酸奶需求发酵，而发酵就需求微生物的参加。因为在环境中也存在很多细菌，在进行发酵前咱们必定要对质料牛奶和发酵用具等进行灭菌。呈现上面叙述的状况，肯定是消毒环节出了问题。
“要害要防控有害菌的污染。”她说，市民在家庭环境中克己酸奶，很简单没办法确保严厉的灭菌条件。即便将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿悉数在开水中消毒，也十分简单在操作的流程中遭到其他杂菌的污染。
