5月8日，“现制酸奶榜首品牌”茉酸奶再次宣告质料晋级，在2023年“0植脂末、0氢化工艺、0人工反式脂肪酸”基础上选用“醇臻厚乳”，将生牛乳含量提高至42%。与此一起，茉酸奶首度揭露产品配方，向顾客明示一杯酸奶奶昔中的质料配比，并在门店设置通明橱柜展现食材质量，成为现制酸奶细分赛道首个完成“配方通明”的品牌。
近年来，新茶饮配方通明化、职业标准化等论题成为重视热门，其他细分赛道的喜茶和霸王茶姬也连续揭露饮品配方质料。此次，茉酸奶期望在继续推进职业质量晋级的一起，充沛保证顾客知情权。
将生牛乳含量提高至42%，茉酸奶此次晋级的“醇臻厚乳”，不只保存“茉友”喜欢的风味，还能添加奶昔的浓醇。自2024年5月起，“醇臻厚乳”将连续应用于茉酸奶全国门店。
“醇臻厚乳”配料表首位是生牛乳。《食物安全国家标准 预包装食物标签公例》（GB 7718—2011）规则，配料表中的各种配料应按制作或加工食物时参加量的递减次序逐个排序，这在某种程度上预示着“醇臻厚乳”的中心成分便是生牛乳。此外，顾客关怀的植脂末、人工反式脂肪酸及香精等成分，在这款厚乳中含量均为零。
在茉酸奶看来，厚乳质料晋级不只是含乳量百分比的提高，更是企业引领现制酸奶职业立异与质量晋级的寻求。
近年来，现制酸奶的产品配方通明度问题十分重视，为回应顾客诉求，茉酸奶首度揭露产品配方与检测陈述，成为现制酸奶职业首个完成“配方通明”的品牌。
以中杯茉酸奶牛油果酸奶奶昔为例，其间大约6%是优质牛油果盖顶，用了约1/4个牛油果；58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙，用了约1/2个牛油果；有机酸奶含量约占17%；“醇臻厚乳”或100%草场牛乳占比约19%。
事实上，茉酸奶的质量通明化已贯穿于从质料配方到门店办理的全工业链条。在质料端，茉酸奶生果供给链同伴从十余个国家选出，其间牛油果来自秘鲁、智利、肯尼亚、墨西哥等黄金栽培区。在运送端，茉酸奶质料由具有丰厚生鲜运送经历的万纬物流保证全程冷链，经过全程“班车化”运营保证质料同城当日限时达。在终端门店，茉酸奶将经过通明橱柜展现食材质量，后续还将在小程序上逐渐揭露更多产品的养分与热量信息。
我国连锁运营协会多个方面数据显现，2023年8月31日在业新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年末的37.8万家增加超36%。身处新茶饮细分赛道的现制酸奶，近几年凭仗养分甘旨特色敏捷取得顾客喜爱，投融资事例频出。
差异于预包装食物标签内容的明确规则，现制茶饮在产品服务上更挨近现场制售的餐饮形状，因而产品配料和养分成分遍及缺少通明度，更多依托商家自律。现在，新茶饮竞赛已从品牌端延伸到供给链端，质量比拼也从暗地走到台前。喜茶和霸王茶姬已相继揭露饮品配方质料，推进职业规范化开展。
茉酸奶在现制酸奶赛道率先将配方通明化，一方面出于对产品的质量的自傲，另一方面则出于对消费的人知情权的维护。此举在加快职业晋级的一起，也预示着配方通明化和标准化在新茶饮各细分赛道已成为一种趋势。
不同于一些网红品牌重营销、轻办理的运营形式，走过草创期的茉酸奶将供给链建造放在品控首位。除竭尽心思选择供货商外，茉酸奶还在2023年11月引进头部乳企君乐宝作为战略股东，两边在乳制质量料供给、新品研制、食物安全和运营办理等方面打开深度协作。
业内人士剖析，曩昔几年我国低温酸奶商场处于盘整状况，现制茶饮商场增速也有所放缓，业态上介于新茶饮和包装酸奶之间的现制酸奶找到一条更细分的开展途径。茉酸奶联手乳业巨子的优质资源，将给现制酸奶赛道注入更强大动力，推进整个职业在质料、研制、质量、功率等方面逐渐提高。
